by 
Aroma roti mentega panas dan kek berlapis memenuhi ruang UOW Malaysia di Shah Alam apabila Anchor Pastry Challenge 2025 kembali mencari bakat muda terbaik dalam dunia pastri tempatan.
Dianjurkan oleh Anchor Food Professionals Malaysia & Brunei, pertandingan ini menjadi platform bagi chef pastri muda menonjolkan kreativiti dan kemahiran teknikal mereka menggunakan produk tenusu premium Anchor dari New Zealand.
Seramai 10 finalis telah disenarai pendek selepas saringan ketat – 5 dalam kategori Bread & Viennoiserie dan 5 dalam kategori Cake.
Mereka berentap dalam persekitaran dapur secara langsung di hadapan panel juri profesional termasuk Chef Jean-François Arnaud, Meilleur Ouvrier de France dan Chef Judy Koh, Pengasas Creative Culinaire The School, selain juri media dan pengulas makanan.
Tekanan Dapur, Kehebatan Terpancar
Setiap peserta perlu menghasilkan pastri mengikut tema dan masa yang ditetapkan – benar-benar menguji ketepatan, kreativiti dan ketahanan mental.
Kategori Bread & Viennoiserie memberi fokus kepada teknik lamination dan pengendalian doh, manakala kategori Cake menilai keseimbangan rasa, tekstur dan estetika dalam pencuci mulut yang kompleks.
Semua peserta menggunakan produk Anchor seperti mentega dan krim yang terkenal dengan kestabilan dan tekstur yang konsisten – ciri penting untuk menghasilkan pastri bertaraf profesional.
Anchor Pastry Challenge 2025 : Kenapa Pertandingan Seperti Ini Penting
Menurut Ketua Juri Chef Arnaud, “Pertandingan sebegini menggalakkan chef muda untuk belajar dari satu sama lain, menyesuaikan diri dalam suasana dapur sebenar dan menaikkan mutu pastri bukan sahaja di Malaysia, tetapi di peringkat antarabangsa.”
Peter Quah, Pengarah Perkhidmatan Makanan Anchor Malaysia menambah, “Inilah cara kami menyokong pertumbuhan bakat masa depan sambil menunjukkan kualiti produk tenusu Anchor dari New Zealand.”
Kategori Bread & Viennoiserie: Dari IT ke Dunia Pastri
Ooi Kin Weng dari Academy of Pastry & Culinary Arts Malaysia muncul juara dengan memenangi Anugerah Emas dalam kategori Bread & Viennoiserie.
Beliau memuji mentega Anchor kerana mudah dikendalikan dan membantu beliau menghasilkan tekstur lembut dan lapisan doh yang sempurna.
Menariknya, Ooi berasal dari latar belakang dalam bidang IT sebelum beralih ke dunia pastri. “Kemenangan ini sangat bermakna, dan saya harap suatu hari nanti dapat membuka kedai sendiri,” katanya.
Tempat kedua (Perak) dimenangi oleh Ryan Ang Rui Yan dari Taylor’s University, manakala tempat ketiga (Gangsa) disandang Sharifah Nur Adylla Binti Syed Zahirin.
Ryan juga menerima Anugerah Pilihan Media untuk roti kreatifnya yang menggabungkan rasa manis dan masin.
Kategori Cake: Kek Anggun dengan Rasa Sempurna
Dalam kategori kek, Tan Jia Le (juga dari Academy of Pastry & Culinary Arts Malaysia) menonjol dengan kek bertekstur halus dan hiasan yang elegan – menggunakan krim Anchor sebagai ramuan utama untuk mendapatkan rasa dan kemasan yang sempurna.
Tempat Perak dan Gangsa pula dimenangi oleh dua wakil dari Taylor’s University, iaitu Yap Jing Li (juga pemenang Anugerah Pilihan Media) dan Sandee Churme Jia Ying.
Tan berkata, “Produk Anchor benar-benar membantu saya mencapai konsistensi dan rasa bersih dalam kek saya. Saya harap dapat memberi inspirasi kepada bakat muda lain untuk menggunakan bahan berkualiti tinggi dan tidak berhenti belajar.”
Para pemenang menerima hadiah wang tunai – RM2,500 untuk Emas, RM1,500 untuk Perak, dan RM1,000 untuk Gangsa – berserta trofi dan sijil. Juara Emas turut diberi peluang untuk membuat demonstrasi solo sebagai wakil rasmi Anchor – pendedahan yang boleh membuka peluang besar dalam kerjaya mereka.
Pertandingan seperti ini bukan sahaja mengenal pasti bakat baru, tetapi juga menyuntik semangat inovasi dan meningkatkan standard pastri negara.
Dengan bimbingan juri profesional dan akses kepada produk berkualiti, peserta pulang ke dapur masing-masing dengan ilmu dan inspirasi untuk terus mencipta.
Seperti kata Chef Arnaud, “Latihan adalah berterusan, pertandingan hanyalah pemula semangat.”
Keyword :
- Anchor Pastry Challenge 2025
- chef muda Malaysia
- pertandingan pastri Malaysia
- Bread & Viennoiserie
- juara kek Malaysia
- produk Anchor New Zealand
- bakeri dan pastri tempatan
- UOW Malaysia pertandingan
- mentega Anchor berkualiti
- kisah inspirasi chef pastri muda
